作り置きの稲荷揚げ

  • 2020.04.09 Thursday
  • 09:34
買い物の回数も減っているはず
作り置き出来て、使い回しが出来る
稲荷揚げ


市販の稲荷寿司用にパック詰めされているのより、断然美味しくふわふわですよ!

もちろん稲荷寿司に使うことがメインです。
酢飯に白ごまや生姜の甘酢漬けのみじん切り。面倒ならふりかけご飯や炒り卵をまぜたものなど、ご家庭にあるもので。

うどんやお蕎麦に乗せても良いし
大根の薄切りにそのまま煮ても味加減は、お醤油少々で済みます。
冷凍出来るので多目に作っておいても良いです。

油揚げ5枚
水 300cc
砂糖 大4
みりん 大4
醤油 大5
酒 大2


1.油揚げは、菜箸でコロコロして、半分に切って袋状に開く。

2.たっぷりの熱湯で煮てから、水洗いしてしっかり絞る。

3.煮汁を煮立て、油揚げを入れて落し蓋をして、弱火で汁気が少なくなるまで煮て
煮汁につけたまま冷ます。
その後、ザルで自然に汁気を切る。

後一品

  • 2020.04.08 Wednesday
  • 12:44
後一品欲しいけど
ささっと作れるもの
超手抜きだけど
美味しい
春キャベツの胡麻風味和え

柔らかい春キャベツを手で一口大に
3枚ぐらいを目安に ちぎって熱湯でサッと茹でます。
ザルで水気を切ります。
水につけると、水っぽくなるのでつけません。
あおいで触れる様になったら、
ザルの上から押して残りの水気を切って
ボウルに移して胡麻油 大1/2塩昆布 小1めんつゆ小1ぐらいで和えて出来上がり
キャベツの量にも寄りますが、調味料は、加減して下さい。

干物で酢の物

  • 2020.04.07 Tuesday
  • 22:20
鯵やえぼ鯛などの干物で酢の物を作りませんか?



鯵 干物の酢の物 (材料) 鯵の干物 1枚 胡瓜 2本 わかめ 5g(戻して50g) 米酢 大4 砂糖 大1 出し 大2 薄口醤油 小1 (作り方) 1.鯵は、焼いて骨と頭を取って、身をほぐす。 2.胡瓜は、薄切りにして塩少々降って5分程置いて水気をしっかり絞る。 3.ワカメは、食べやすい大きさに切っておく。 4.調味料を全部合わせて溶かし 1.2.3を合わせる。

梅鯵フライ

  • 2020.04.06 Monday
  • 18:38
ソースを付けなくても美味しい
変わり鯵フライです。

三枚におろした鯵に梅干しを叩いて
小1/2位塗って大葉を乗せてくるくる巻いて
小麦粉 卵 パン粉で170度位の油で揚げて下さい。

  • 2020.04.04 Saturday
  • 22:50
長期戦となりそうな気配のコロナとの戦い。

はたして、5月からお教室始められるのだろうか?と思いながらも
5月は、鰹でしょ!と
ニンニク醤油に漬けた鰹で手こね寿司
ちょっとニンニク勝ちすぎかな。
5月だろうが6月だろうが
季節の食材でレシピ作って
いつでも、皆さんをお迎え出来る様に
準備を整えています。

なめろう

  • 2020.04.01 Wednesday
  • 22:36
新鮮なトビウオを頂いたので
三枚におろして、小骨が多いので
叩いてなめろうと唐揚げにしました。
これは、鯵でもできます。
なめろう
鯵1匹に対して味噌は、大1弱
鯵をぶつ切りにしてから
叩いて、ネギ、おろし生姜、大葉
ミョウガなど薬味のみじん切りを加えて
さらにトントン叩いて味噌を合わせて
混ぜ混ぜトントン、お醤油数滴混ぜて出来上がり。

唐揚げは、
三枚におろしてお醤油 酒を大1におろしニンニクのタレに5分付けたら、
汁気をペーパーで拭いて、小麦粉をはたいて揚げて下さい。




最終回

  • 2020.03.31 Tuesday
  • 13:49
この1ヶ月 生徒さんにお送りした免疫力アップレシピ最終回です。

また、これから1ヶ月お教室はお休みですが、このブログで簡単レシピや近況をお知らせしたいと思います。

缶詰料理第2弾

  • 2020.03.29 Sunday
  • 15:49
新型コロナウィルスの拡大が続く
首都東京
東京に隣接する場所に住んでいると
毎日が不安ですが、手洗いと除菌
不要不急の外出は、しない。
これだけです。
首都圏でのロックダウンがあっても
日頃の備蓄品で過ごせる我が家ですが、
買い置き食材を上手く利用したいですね。

シーチキン シメジ ほうれん草 玉ねぎを使ったクリームパスタのレシピを
日頃のお教室に通って頂いている皆さんにお送りしました。

お教室がお休み1ヶ月に瓦版の様なレシピをお送りしましたが、まさかの
来月もお教室をお休みしなければならない状況になるとは…
後一回でレシピ瓦版を終了し、これからの1ヶ月は、再開の時パワーアップしてお教室を開催出来る様に勉強の時間にしたいと思います。

サバ缶で

  • 2020.03.26 Thursday
  • 16:13
とうとう週末は、首都圏外出自粛
スーパーは、混んでいる様ですが
買い置きのサバ缶で一品。

シラス ネギ 梅干し

  • 2020.03.24 Tuesday
  • 15:26
冷蔵庫にある免疫力アップ食材を使った二品
卵焼きは、シラスの塩気があるので
塩は、ほんの少しだけ

ポテサラは、マヨネーズが小1だけ
梅干しは、含有塩分で加減して下さいね。

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